EKOLOŠKO BRAŠNO IZ VODENICE U DOBA KORONE (VIDEO)

VUČJE- Reka Vučjanka je još početkom prošlog veka bila poznata po
kvalitetnoj vodi. Tada se govorilo je je ona druga po mekoći u Evropi i zato je
Laza Teokarević izgradio tekstilnu fabriku u Vučju . Meka voda je veoma bitna
kod ispiranja vune jer daje joj posebnu mekoću i onda dobijat najbolji štof.
Blagodet čiste planinske reke su i pre fabrika koristili vodeničari pa je u
kanjonu Vujanke na 800 metara dužine još pre 300 gdina bilo na desetine
vodenica.
Električni mlinovi u vreme socijalizma su pobedili vodenice i one su polako
napuštene i zaboravljene. Medjutim u XXI veku ljudi se ponovo dosetili da je
brašno iz vodenice ispod kamena najbolje, zdravo, lekovito, posebnog ukusa,
jednostavno savršeno.Uz pomoć grada ali i vlasnika vodenice su počele da se
obnavljaju.
Vodeničar Borivoje Mihajlović- Muja obnovio je vodenicu staru 280 godina i
ponovo se čeka red ispred vodenice da se samelje brašno.
„ Vodenični kamen u odnosu na mlinski se okreće deset puta sporije i zato je
brašno kvalitetnije. To vam dodje kao hladno cedjeno maslinovo ulje koje se
takodje pravi presovanje izmedju kamena. Brašno koje ovde sameljem je tako
slatko i svi dobri sastojci koji su bili u zrnu ostanu i u brašnu“, objašnjava Muja.
Grad Leskovac već nekoliko godina iz budzeta izdvaja novac kako bi se što
više vodenica obnovilo. Sada u kanjonu Vučjanke uveliko rade četiri a biće ih
još.
„ Potražnja za ovim našim brašnom je velika. Ja sam slao po clu Evropu i u
Ameriku našim ljudima koji tamo žive. Oduševljeni su kad naprave kačamak sa
ovim brašnom pa mi šalju slike i video kako cela porodica jede kačamak ili
proju u Čikagu. Za mene je tad puno Srce što ih je ovo brašno usrećilo i
podsetilo na Srbiju“, kaže vodeničar.
Vučjanske vodenice su tako postale ponovo popularne. Sve veći broj je onih
koji u doba korone dolaze u vodenicu i naruče da im vodeničari naprave
kačamak. Umeso odmora u nekim stranim zemljama eto vodenice su pružile
utočište srpskim turistima. Em jeftinije em zdravije.
( Reportaža ne odražava stavove, grada Leskovca , sufinansijera projekta
EKOLOGIJA U VREME KORONE )